2019年4月1日NHKテレビ番組のきょうの料理の春野菜の満足レシピで放送された、「豚肉と春野菜のホットサラダのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。色とりどりの春野菜の甘みと彩りを堪能できるおかず。トロリしたチーズソースをかけて仕上げるボリュームのある料理です。教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。
豚肉と春野菜のホットサラダのレシピ！
材料
【2人分】
新じゃがいも：（小）3個（150～180g）
新玉ねぎ：1/2個（100g）
パプリカ（黄）：1/3個
スナップえんどう：5本
豚バラ肉（薄切り）：100g
塩
こしょう
＜チーズソース＞
スライスチーズ：3枚
牛乳：大さじ2と1/2
作り方
＜具材の下ごしらえをする＞
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1センチ厚さの輪切りにする。たまねぎは横に1～1.5センチ幅に切り、パプリカは縦に5ミリ幅に切る。スナップえんどうは筋を取って半分に裂く。豚肉は6～7センチ長さに切る。
＜フライパンで蒸す＞
フライパンに重ならないようにじゃがいもを入れ、上に豚肉を広げる。塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふり、水（カップ1/3）を回し入れてフタをし、中火にかける。5分間ほど蒸したら残りの野菜を加え、再びフタをして3分間ほど蒸す。
＜チーズソースを作る＞
小さめの鍋にスライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加えて弱火にかける。煮立たせないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温める。
＜仕上げる＞
②のフライパンのフタを取って水分をとばし、塩ひとつまみをふってザックリ混ぜる。器に盛ってチーズソースをかけて完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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