2019年3月26日テレビ番組の教えてもらう前と後で放送された、「絶対失敗しないジューシーでやわらかいステーキ！」をご紹介します。教えてくれたのは料理科学研究家の水島弘史シェフ。湯銭がポイント。
絶対失敗しないジューシーでやわらかいステーキのレシピ！
① 肉を密閉できる袋（ポリ袋など）に入れ中の空気を抜く。
② 常温の水の入った鍋に入れる。
③ 冷たい水から温度を上げていき、ゆっくりと温める。
④ 55度になったら火を止め、約15分。
⑤ 表面が灰色になったら火が通ったサイン。
⑥ 熱々のフライパンに入れ、片面に焼き色を付ける。
⑦ 上下を返し、もう片面はサッと焼く。
⑧ アルミホイルに包み、5分ほど余熱を通す。
⑨ ミディアムレアのジューシーでやわらかいステーキが完成！
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今日の感想とまとめ
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