2019年3月20日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、スパイス料理研究家のカワムラケンジさんの「新たまねぎと菜の花のシンプルカレーのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。黒こしょう・ターメリック・クミンの3つのスパイスでつくるサラリとした軽やかなおいしさのインド風カレー。
新たまねぎと菜の花のシンプルカレーのレシピ！
材料
【2人分】
新玉ねぎ：（大）1/2個（120g）
菜の花：150～200g
しょうが（みじん切り）：小さじ1
にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
クミン（ホール）：小さじ1/3
クミン（粗つぶし）：小さじ1/2
ターメリック：小さじ1/2
レモン（くし形に切る）：1/8個分
黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
しょうが（せん切り）：適量
オリーブ油
塩
作り方
① 玉ねぎは横半分に切り、繊維に沿って1センチ幅に切る。菜の花は長さを半分に切る。
② 中華鍋（またはフライパン）にオリーブ油（大さじ1）、しょうが、にんにく、クミン（ホール）を入れて弱めの中火で熱し、香りを立たせる。クミンから細かい泡が出てきたら、玉ねぎと塩（小さじ1/3）を加えてさっと混ぜ、フタをして約1分間焦がさないように蒸し焼きにする。
③ 玉ねぎが透き通ってきたらフタを取り、菜の花を加えて炒める。菜の花の茎に火が通ったら、クミン（粗つぶし）とターメリックを加え、レモンを搾って混ぜる。
④ 水（カップ1）を注いで火を強め、さっと煮て全体をなじませ、黒こしょうを加える。味をみて足りなければ塩（適量）を加えて調える
⑤ 器に盛って、しょうがの千切りをのせて完成！
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今日の感想とまとめ
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