2019年3月15日テレビ番組の中居正広の金曜日のスマイルたちへで放送された、「【金スマ】ブロッコリーは茎を食べないと栄養40％減！その調理9割の栄養捨ててます！(3月15日)」をご紹介します。教えてくれたのは大ヒット本「その調理、9割の栄養捨ててます！」著者で東京慈恵会医科大学付属病院栄養部赤石定典さん。
ブロッコリーは茎を食べないと栄養40％減
栄養が茎にもたくさん詰まっているため、硬い外側を剥いて薄切りにすれば食べられる。
ビタミンが水に流れでないように、蒸し料理や電子レンジなどで加熱するのがおすすめ！
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今日の感想とまとめ
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タグ : 金スマ, その調理9割の栄養捨ててます
