2019年3月15日テレビ番組の中居正広の金曜日のスマイルたちへで放送された、「納豆は熱々で食べると酵素が50％死滅」をご紹介します。教えてくれたのは大ヒット本「その調理、9割の栄養捨ててます！」著者で東京慈恵会医科大学付属病院栄養部赤石定典さん。
納豆は熱々で食べると酵素が50％死滅
50度で活動が鈍くなり、70度でほぼ働きを失う！
納豆を熱々で食べるとナットウキナーゼが死滅してしまう。
70度で酵素が死滅するため熱々ごはんに納豆はダメ！
ナットウキナーゼとは
ナットウキナーゼとは、血液サラサラ効果が期待できる酵素。
おすすめの納豆ご飯の食べ方
炊きたてのご飯をよそって3分待ってから、納豆をのせ食べるのがおすすめ
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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タグ : 金スマ, その調理9割の栄養捨ててます
