2019年3月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏もも肉のソテーのレシピ！」をご紹介します。皮はパリッ、中はジューシー。一品で立派なごちそうの鶏もも肉のソテーです。
鶏もも肉のソテーのレシピ！
材料
【2人分】
鶏もも肉：2枚（約400g）
卵：1個
マヨネーズ：50
ベビーリーフ：適量
塩
サラダ油
作り方
＜ゆで卵をつくる＞
① 小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約10分間ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく
＜鶏肉に下味をつける＞
② 鶏肉はペーパータオル2枚ではさんで水けを取り、両面に塩少々をふる
＜鶏肉を焼く＞
③ フライパンにサラダ油大さじ4をひき、鶏肉を皮側を下にして入れ、中火にかける
④ 時々、フライ返しでギュッと押さえながら、10分間ほどじっくり焼く
⑤ 皮がカリカリになったら上下を返し、すぐに火を止める。油がグツグツしなくなるまでそのまま2～3分間おき、余熱で火を通す
＜ソースをつくる＞
⑥ ボウルに①のゆで卵を入れ、ポリ袋をはめた手で細かくつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。
⑦ ⑤をベビーリーフを器に盛り、ソースを添えて完成！
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ
