2019年4月2日NHKテレビ番組のきょうの料理の春野菜の満足レシピで放送された、「鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒めのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。ごはんがすすむ最強のおかずです。電子レンジにかけたじゃがいもはラップをしたまま粗熱を取ると、ムラなくホックリと蒸らすことができます。教えてくれたのは料理研究家小林まさみさん。
鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒めのレシピ！
材料
【2人分】
新じゃがいも：2個（250～280g）
グリーンアスパラガス：1ワ（100g）
鶏もも肉：（小）1枚（200g）
カレー粉：小さじ1
サラダ油：小さじ1と1/2
＜A＞
酒：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
片栗粉
＜B＞
酒：大さじ1
水：大さじ1
しょうゆ：小さじ2
オイスターソース：小さじ1と1/2
砂糖：小さじ1/2
作り方
① じゃがいもは皮ごとよく洗い、ぬれたまま1個ずつラップでふんわりと包んで電子レンジ（600W）に3分間かける。上下を返してさらに3～4分間かけ、竹串がスッと通るようになったら、ラップをしたまま粗熱を取る。ラップを外し、一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い皮をむき、斜め切りにする。
② 鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切る。ボウルに入れ、Aを順に加えてもみ込む。別のボウルにBを混ぜ合わせておく。
③ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、①のじゃがいもを並べ入れる。鶏肉の皮側を下にして入れ、2分間ほど焼く。
④ こんがりと焼けたものから返し、片側に寄せ、空いたところにアスパラガスを加えて2分間ほど炒める。カレー粉をふった炒め合わせ、Bを加え、汁けがとぶまで炒めて完成！
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今日の感想とまとめ
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