2019年3月26日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「豚肉のしょうが焼きのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは東京築地の日本料理店のつきぢ田村3代目の田村隆さん。カレーでおなじみの福神漬けを使ってつくるしょうが焼き。シャキシャキの福神漬けと柔らかい豚肉の組み合わせが絶妙でご飯がすすみます。
豚肉のしょうが焼きのレシピ！
材料
【2人分】
豚薄切り肉（ロース、バラ）：各100g
福神漬け：80～90g
キャベツ（せん切り）：適量
小麦粉
サラダ油：大さじ1
＜A＞
しょうが（ふりおろす）：20g
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：：大さじ1/2
作り方
① 豚肉は食べやすい長さに切り、小麦粉を薄くつける。
② 福神漬けはザルに上げて汁と具に分ける。汁にAを加え、合わせ調味料をつくる。
③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の豚肉を広げて入れる。両面に焼き色がついたら、汁をきった福神漬けを加えてサッと炒める。
④ ②の合わせ調味料を回しかけて全体にからめ、照りが出たら、キャベツを添えて器に盛って完成！
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今日の感想とまとめ
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