2019年5月22日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「豚ひき肉のとうがん包みのレシピ！」をご紹介します。ひき肉ととうがんを使ったこの時期おすすめのおかずです。教えてくれたのは調理師専門学校講師の西澤辰男さん。
豚ひき肉のとうがん包みのレシピ！
材料
【4人分】
とうがん：1/8個
豚ひき肉：200g
新しょうが：20g
れんこん：30g
干しシイタケ（戻す）：30g
＜A＞
卵：1個
酒：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
黒こしょう（粗びき）：少々
片栗粉：適量
塩：少々
きゅうり：2本
＜B＞
ポン酢しょうゆ：60ml
一味唐辛子：少々
作り方
① とうがんｎはワタと種を除き、ピーラーで皮をむく。皮側に浅く切り込みを入れ、1ミリ厚さの薄切りにする。4等分し、器にラップをしき、切ったとうがんを少し重なるように器に沿わせて並べる。
② れんこん、しいたけ、しょうがはそれぞれ5ミリ角に切る。
③ ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。②・Aを加えてよく混ぜる。
④ ①のとうがんに片栗粉を薄くまぶし、4等分した③をのせてラップでしっかり包み口を輪ゴムでとめる。これを4つつくる。沸いた湯に入れ、ふたをして中火で15分間ゆでる。
⑤ きゅうりはすりおろす。軽く水けをきり、Bと混ぜる。
⑥ 器に⑤を広げ、ラップをはずした④を載せて完成！
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今日の感想とまとめ
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