2019年4月2日テレビ番組のこの差って何ですか?の春の山菜の健康効果で放送された、「記憶力がアップするタケノコの調理法!」をご紹介します。タケノコは記憶力低下に効果的‼
記憶力がアップするタケノコの調理法!
記憶力がアップにはタケノコがおすすめ!
ドーパミン：記憶力をアップさせる効果がある！
タケノコの中にある白い部分にはドーパミンの原料になるチロシンが豊富に含まれている。
この部分にはドーパミンが多く含まれていて、記憶力をアップさせる。
チロシンを効率よく摂取できる調理法
ぶつ切り(できるだけカット数を減らす)にするのがおすすめ！
煮物、炒め物など大きくカットする料理法がおすすめ。
チロシンが減ってしまう料理法
細かく切る方法はNG！
チロシンは切り口から外に出ていくので、細かく切ってしまうとどんどん減ってしまう。
チンジャオロースなど細く切るものはNG。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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