【教えてもらう前と後】絶品おにぎりの作り方！ご飯の炊き方や握り方！水加減や握るごはんの温度は？(4月23日)

2019年4月23日テレビ番組の教えてもらう前と後で放送された、「絶品おにぎりの作り方！ご飯の炊き方や握り方！」をご紹介します。3賢人が教える絶品おにぎりの作り方！

絶品おにぎりの作り方！ご飯の炊き方や握り方！

30分浸水→時間が経ってもおいしいおにぎりに！

30分水につけるとふっくら感が違う。おにぎりは時間が経って食べることが多いが、水につけておけばそんなにかたくならない。

水は少なめにし、硬く炊く！

1合につき水を大さじ1強減らし、日本酒大さじ1加える！お酒の糖分がお米をふっくらさせる。

60度で握る！

ボウルなどにご飯を取りだし、しゃもじで上下をひっくり返し30秒ほど混ぜると約60度になる。

①　手を水で冷やし、水分をふき取る

②　手のひらサイズのご飯をまな板に広げる

③　同じ量をふわりと上からのせる

④　塩は中指の第一関節分とり、手のひら全体になじませる

⑤　まな板の上でやさしく三角に持ち、そのまま片手で下にずらして手のひらで受け止め、ひっくり返し、もう一度やさしく三角に持つ

⑥　海苔1/3部分に⑤のおにぎりをのせ、のこりの海苔2/3部分で覆い、でっぱった部分を折り曲げ完成！

※握る場合は3回。

参考になりました。

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