2019年3月6日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、料理研究家きじまりゅうたさんの「焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけのレシピ！」をご紹介します。しょうゆ味のトロトロ肉玉あんがキャベツと相性抜群。香ばしく焼き付けたキャベツは甘く、ごちそう感もアップ。
焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけのレシピ！
材料
【2人分】
春キャベツ：（大）1/4個（300g）
菜の花：100g
豚こま切れ肉：150g
卵：1個
サラダ油
＜A＞
水：カップ1
顆粒チキンスープの素（中国風）：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
＜B＞
水：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
作り方
① キャベツはくし形に半分に切り、芯の堅い部分を切り落とす。側面に3か所ほど、半分くらいの高さまで切り目を入れる。菜の花は根元を切り落とす。
② AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐす
③ フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、キャベツの断面を下にして並べる。中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、菜の花を加える。フタをして弱めの中火にし、約5分間蒸し焼きにする。
④ キャベツと菜の花を取り出して器に盛る。
⑤ フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて豚肉を中火で炒める。Aを加え、煮立ったらBを再度混ぜて加え、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら野菜にかけて完成！
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今日の感想とまとめ
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