【きょうの料理】梅チーズタッカルビのレシピ！コウケンテツさん(4月30日)

2019年4月30日NHKテレビ番組のきょうの料理の家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集で放送された、「梅チーズタッカルビのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。隠し味は梅干し。チーズのコクにさっぱり感が加わりコッテリ＆さっぱりのチーズタッカルビ。教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさん。

梅チーズタッカルビのレシピ！

材料

【4~6人分】
鶏もも肉：2枚 (600g)
キャベツ：1/4コ(200g)
たまねぎ：(小)1コ(100g)
ズッキーニ：1本
梅干し(塩分10%)：(大) 2コ
ピザ用チーズ：200~250g
粉とうがらし(粗びき/韓国産/あれば) ：小さじ1
ごま油

＜Ａ＞
コチュジャン：大さじ6
酒：大さじ6
しょうゆ：大さじ3
砂糖：大さじ3
しょうが(すりおろす)：1かけ分
にんにく(すりおろす)：1かけ分

作り方

①　キャベツは食べやすくちぎる。たまねぎは7~8ミリ幅のくし形に切る。 ズッキーニは1センチ厚さの輪切りにする。梅干しは種を除いて果肉をたたき、Aを混ぜ合わせてたれをつくる。鶏肉は一口大に切り、たれをからめておく。

②　ホットプレートにごま油（大さじ1）をひいて「強(約250°C)」で熱し、①の野菜を広げる。鶏肉の汁けをきってのせ、フタをして8分間ほど蒸し焼きにする。残ったたれはとっておく。

③　フタを取って粉とうがらしをふり、残ったたれを回しかけて全体を炒め合わせる。

④　具を左右に寄せて中央をあけ、チーズを広げる。フタをして1~2分間加熱し、チーズが溶けたら、肉と野菜にチーズをからめながら食べる。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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