【きょうの料理】春キャベツの香味じょうゆ漬けのレシピ！きじまりゅうたさん(3月6日)

2019年3月6日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、きじまりゅうたさんの「」をご紹介します。キャベツは芯も使ったシャキシャキ感が楽しい即席漬けです。作った日から食べることができますが、一晩おくとよりコクがアップ。

春キャベツの香味じょうゆ漬けのレシピ！

春キャベツ：（大）1/4個（300g）

＜A＞
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
酢：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
しょうが（細切り）：1かけ分
赤とうがらし（小口切り）：1本分

①　キャベツは芯を切り落とす。芯は2～3ミリ厚さの薄切りに、葉は1センチ幅に切る

②　ポリ袋に水（大さじ3）・塩（小さじ1）を混ぜ合わせ、キャベツを加える。袋の上からもんでなじませ、空気を抜いて口を結び、30分間ほどおく。水けを絞って耐熱ボウルに入れる

③　小鍋にAを入れて煮立たせ、アツアツの状態で②のボウルに加えて混ぜる。ジッパー付き保存袋に入れて30分間以上おいて完成！

保存容器に入れ、冷蔵庫で10日間保存可能

参考になりました。

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