2019年3月5日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、料理研究家の舘野鏡子さんの「外葉キャベツのバターじょうゆパスタのレシピ！」をご紹介します。具材はキャベツの外葉だけの簡単で食物繊維たっぷりのパスタレシピです。
外葉キャベツのバターじょうゆパスタのレシピ！
材料
【2人分】
春キャベツ（外葉）：3～4枚（150g）
スパゲッティ（好みの太さ）：150g
パルメザンチーズ（すりおろす/または粉チーズ）：適宜
塩
黒こしょう（粗びき）
＜A＞
しょうゆ：大さじ1強
バター：大さじ1
みりん：小さじ1
作り方
① キャベツは軸をV字に切り取り、軸は薄切りに、葉は7～8センチ長さ、3～4ミリ幅の細切りにする
② ボウルにAを混ぜ合わせておく
③ 鍋に湯を沸かし、湯の量の約1％（1リットルに小さじ2）の塩を入れて、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。残り2分になったらキャベツを加え、一緒にザルに上げて湯をきる
④ ③を②のボウルに加えて手早くあえ、器に盛って黒こしょう適量をふる。好みでチーズをかけて完成！
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今日の感想とまとめ
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