【名医のTHE太鼓判!】冷凍たまごの作り方!コリンで記憶力がアップ!健康効果が上がる家庭料理(4月29日)

テレビで紹介(番組別) レシピ 健康

2019年4月29日テレビ番組の名医のTHE太鼓判!の驚くほど健康効果が上がる家庭料理ベスト10で放送された、「冷凍たまごの作り方!コリンで記憶力がアップ」をご紹介します。たまごを冷凍すると黄身の水分が抜け、タンパク質同士が結合し、旨味が凝縮。冷凍たまごを作っておけば、たまごかけごはん、おにぎり、たまごかけご飯・卵サンドイッチ・卵フライなど料理のバリエーションも豊富。


冷凍たまごの作り方!コリンで記憶力がアップ

冷凍たまごの作り方!

① 保存袋に生たまごを殻のまま入れ、空気を抜いて密閉

② そのまま冷凍庫へ入れ、一晩ほど凍らせる

③ 凍ると白身が膨張し、殻にヒビが入る

④ 流水を当てながら殻むき

⑤ 常温で1時間半で解凍

最大の特徴

・解凍しても黄身が丸いまま旨味が凝縮
・濃厚でとろっとした食感

認知症予防・記憶力アップ・アルツハイマー病予防・神経回路の機能向上

スポンサーリンク

コリンの効果

・脳を活性化
・記憶力・学習能力アップ、認知症改善

※熱に弱いため生や冷凍たまごがおすすめ。

卵のコリン含有量

卵黄(生)680mg(100g)

たまご1個に含まれる1日に必要な栄養素

エネルギー
ビタミンE
ビタミンB12
ビタミンB6
ビタミンB2
ビタミンA
ビタミンD
葉酸
たんぱく質
脂質
カルシウム
マグネシウム
リン

亜鉛

今日の感想とまとめ

参考になりました。

この記事も読まれています
スポンサーリンク

ページの先頭へ