2019年3月8日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナーで「ブロッコリーオムレツのレシピ！」の材料と作り方を紹介します。ブロッコリーがたっぷり入ったトマトソースと相性抜群のスペイン風オムレツです。
ブロッコリーオムレツののレシピ！
材料
【2～3人分】
卵：5個
ブロッコリー：1/2個（100g）
玉ねぎ：1/2個
じゃがいも：1個
ベーコン：3枚
サラダ油：大さじ1と1/2
白ワイン：大さじ4
パン粉（乾燥）：50g
ミニトマト：6個
オリーブ（黒・種なし）：20g
＜A＞
牛乳：カップ1/4
水：カップ1/4
塩：小さじ1/2
こしょう（黒）：適量
＜B＞
オリーブオイル：大さじ1
塩：ひとつまみ
作り方
① ブロッコリーは小房に分けて端から薄く切る。玉ねぎは薄切り、ジャガイモは半分に切って5ミリ厚さに切る。ベーコンはみじん切り。
② ボウルに卵を溶いておく。
③ フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、①の玉ねぎとジャガイモを入れてしっかりと炒める。白ワインを加えてフタをし、弱火で約5分間加熱。
④ ③のフタを外し、木べらでじゃがいもを軽くつぶす。①のベーコン、Aを加えて強火にし、ひと煮立ちしたらブロッコリーを加えて弱火で1分ほど加熱。
⑤ ④にパン粉を加え、これを②に加えてしっかりと混ぜる。
⑥ 小さめのフライパン（直径20センチ）に残りのサラダ油を熱し、⑤を流し込む。全体を大きく混ぜ、フタをして弱火で5～6分加熱する。表裏を返し、さらに4～5分加熱。
⑦ ミニトマトはヘタを除いてみじん切りに、オリーブも粗みじん切りにしてボウルに入れる。Bを加えて混ぜ合わせ、ソースにする。
⑧ ⑥を器に盛り、⑦をかけて完成！
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今日の感想とまとめ
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