2019年3月12日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、料理研究家脇雅世さんの「フィンガーつくねのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。木製スティックにつくねがついたパーティー料理。木製スティックがなければ割り箸でもOK！
フィンガーつくねのレシピ！
材料
【4人分】
ベビーリーフ：適宜
サラダ油
＜肉だね＞
合いびき肉：400g
たまねぎ（みじん切り）：1個分（200g）
食パン：50g
牛乳：大さじ1と1/2
溶き卵：1個分
青じそ（みじん切り）：10枚分
白ごま：大さじ1
しょうが（みじん切り）：大さじ1
塩：小さじ3/4～1
みそ：小さじ3/4～1
こしょう：少々
作り方
① 肉だねを作る。玉ねぎは耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとし、電子レンジ（600W）に4分間かけて粗熱を取る。食パンは細かく刻んで牛乳をかけておく
② ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、菜箸でよく混ぜ合わせる。まとまってきたら、手で持ちあげてボウルに落とし、空気を抜く。16等分する
③ 肉だねに木製スティックを刺し、小判形に成形する
④ 大きめのフライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ、弱めの中火にかける。温まったら③を半量並べ入れ、フタをして3～4分間、焦がさないように焼く。片面に焼き色がついたら、裏返して水（大さじ1～2）を回し入れ、フタをしてさらに3～4分間蒸し焼きにする。もう半量も同様に焼く
⑤ 器に盛り、好みでベビーリーフを添えて完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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