2019年2月15日テレビ番組のノンストップのOneDishで放送された、坂本昌行さん「スープカレーパスタのレシピ！」の作り方をご紹介します。
カリフラワーがたくさん！パスタが入ったスープカレー。
スープカレーパスタのレシピ！
材料
＜2人分＞
ショートパスタ（フジッリなど小さめのもの）：100g
カリフラワー：1/2個(180g)
ベーコン(ブロック)：150g
にんじん：1/4本
キャベツ：120g
玉ねぎ：1個
トマト：1個
にんにく：1かけ
しょうが：1かけ
サラダ油：大さじ3
塩：適量
クミンシード：小さじ2
カレー粉：大さじ1
水：5カップ
黒こしょう：適量
イタリアンパセリ：適量
作り方
① カリフラワーは小房に分ける
② ベーコンは1cm厚さに切る
③ にんじんは縦半分に、キャベツは芯をつけたままくし形切りで2切れ用意する
④ 玉ねぎは半分を薄切りに、残りを4等分のくし形切りにする
⑤ トマトはヘタを除いて粗みじん切り
⑥ にんにく・しょうがはすりおろす
⑦ フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ・キャベツ・ベーコンを並べて焼く
⑧ 両面焼き色がついたら取り出す
⑨ ⑧のあいたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、薄切りの玉ねぎを入れる
⑩ 塩ひとつまみを加え、あめ色になるまで強めの弱火でじっくり炒める
⑪ ⑩の玉ねぎが色づいたら端に寄せ、あいたところに残りのサラダ油を入れ、クミンを炒める
⑫ 香りが立ったら、カレー粉を加え、油がなじんだらにんにく・しょうがを加えて、さらに炒める
⑬ 香りが立ったら全体を炒め合わせ、トマトを加え、水分が飛ぶまで炒める
⑭ ⑬に分量の水・塩小さじ1/3・こしょうを加え、ひと煮立ちしたら、⑧の玉ねぎ・キャベツ・ベーコンを戻し入れる
⑮ にんじんとカリフラワーも加えてフタをし、火を弱めて10分ほど煮る
⑯ 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆでる
⑰ 器に⑯のパスタを湯をきって盛り、⑮の具材をのせてスープを注ぐ
⑱ イタリアンパセリを添えて完成
今日の感想とまとめ
参考になりました。
