2019年4月22日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「コロコロアスパラつくねのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。旬のアスパラガス、グリンピースの食感や香りに春を味わうことができるシンプルでおいしい料理です。教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。
コロコロアスパラつくねのレシピ！
材料
【2人分】
グリーンアスパラガス：3～4本（100g）
グリンピース（さやから出す）：50～60g
鶏ひき肉（もも）：150g
オリーブ油：小さじ1
大根おろし：お好みで
＜A＞
白ワイン：大さじ1
みりん：大さじ1
小麦粉：大さじ1
ピザ用チーズ：30g
塩：小さじ1/4
ガーリックパウダー：少々
＜B＞
レモン汁：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん（荷きったもの）：大さじ1
レモンの皮（国産/すりおろす）：お好みで
作り方
① アスパラガスは根元のかたい部分の皮をピーラーで薄くむく。先端は5～6センチに、下の部分は1センチ長さの小口切りにする。
② グリンピースは2分間ほど塩ゆでして水にとる。
③ 鶏ひき肉と、小口切りにした①・②・Aをよく混ぜ、一口大の小判型にする。
④ フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、③・①の先端の部分を入れ、フタをして3分間蒸し焼きにする。上下を返してさらに3分間蒸し焼きにする。
⑤ 皿に盛り、混ぜ合わせたB、お好みで大根おろしを添えて完成！
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今日の感想とまとめ
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