【あさイチ】クレソンのカリッとチヂミのレシピ！コウ静子さん！みんなゴハンだよ(4月24日)

2019年4月24日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「クレソンのカリッとチヂミのレシピ！」をご紹介します。クレソンが主役の韓国料理・チヂミのつくり方。カリッと焼けた生地の中にクレソンの辛みとシャキシャキ食感が楽しめる料理です。教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さん。

クレソンのカリッとチヂミのレシピ！

【2枚分】
クレソン：2ワ
あさり（むき身）：80g
塩：ひとつまみ
しょうゆ：小さじ1/2
たまねぎ：1/2個
パプリカ（赤）：1/6～1/4個

＜Ａ＞
小麦粉（ふるう）：60g
米粉：40g
砂糖：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
溶き卵：1個分
水：100～110ml

ごま油：小さじ6

＜Ｂ＞
しょうゆ：大さじ1と1/2
酢：小さじ2
レモン汁：小さじ2
粉唐辛子（韓国産/中びき）：小さじ1/4

白ごま：小さじ1/2

①　クレソンは4センチ長さに切り、太い茎は縦半分に切っておく。玉ねぎは3～4ミリ幅の薄切りにする。パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。

②　あさりは塩をふって軽くもみサっと水で洗う。紙タオルで水けを拭いて、しょうゆをかける。

③　ボウルにＡを入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

④　①・②を加えて混ぜる。

⑤　フライパンにごま油（小さじ2）を熱して、④の半量を広げる。弱めの中火で2～3分間焼きフライパンを揺すって生地が動くようになったら上下を返す。

⑥　フライパンの端からごま油（小さじ1）を回し入れ、2～3分間こんがりと焼く。さらに上下を返し、30秒～1分間焼いたら、盆ざるに取り出して、粗熱を取る。同様にもう1枚焼く。

⑦　食べやすい大きさに切って器に盛る。混ぜ合わせたＢに指でつぶした白ごまを加え、添えて完成！

参考になりました。

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