2019年3月2日テレビ番組の世界一受けたい授業の家庭科で放送された、お家で作れる世界一のレシピ、「カニの卵黄ソースのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのはINUAヘッドシェフのトーマス・フレベルさん。
カニの卵黄ソースのレシピ！
材料
・バター
・味噌
・温泉卵 2個
・卵黄 2個
・しょうゆ
・カニ
作り方
1．まずは2種類のソースを作る
①味噌バターソース：バターと味噌を混ぜ合わせる
②卵黄ソース：温泉卵の黄身を一日醤油に付けたもの2個と、生の黄身2個を混ぜる
2．カニを沸騰した鍋に入れる
3．鍋に入れたら弱火にする(身がジューシーになる)
4．身を削りとり、カニを器に盛る
5．カニの真ん中に①のソースかける
6．カニの周りに②をソースをかける
7. ハイビスカスの花を散らす
※スーパーで売っているハイビスカスティーをすり鉢ですったものでも代用できる
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今日の感想とまとめ
レストランのコースで食事すると高いところを、こうして単品で作れるのがいいなと思いました!
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