2019年5月17日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナーで「カツオのキムチ炒めのレシピ！」の材料と作り方を紹介します。がっつり味の炒め物です。カツオとキムチの相性がバツグン！
カツオのキムチ炒めのレシピ！
材料
【2人分】
カツオ：1/2さく(250g)
白菜キムチ(市販品)：100g
A
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
ゴマ油：大さじ1/2
しょうが(すりおろす)：1かけ
ジャガイモ：大1個(200g)
タマネギ：1/4コ
ニラ：1/2束
ゴマ油：大さじ2
コチュジャン：大さじ1/2
作り方
① カツオは1.5センチ厚さに切る。ボウルにAを合わせ、カツオを入れて10分ほど漬ける。
② ジャガイモは皮つきのまま洗い、水気がついたままラップでくるむ。 電子レンジ(600W)で4~5分、途中上下を返しながら加熱する。皮をむいて1センチ厚さの半月切りにする。
③ タマネギは細めのくし形切りに、ニラは4センチ長さに切る。キムチは大きければひと口大に切る。
④ フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱して③のキムチを入れて1分ほど炒める。残りのゴマ油をたし、タマネギを加えて炒める。油が回ったら、フライパンの真ん中をあけ、①のカツオを汁気をきって並べ、両面焼く。
⑤ カツオの漬け汁にコチュジャンを加えて混ぜる。
⑥ ④に②のジャガイモ、③のニラ、 ⑤を加えて炒め合わせ、器に盛って完成。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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