2019年4月2日テレビ番組のこの差って何ですか?の春の山菜の健康効果で放送された、「ウドの健康効果！疲労回復に効果的な調理法！」をご紹介します。
目次
ウドの健康効果！疲労回復に効果的な調理法！
ウドの健康効果とは?
疲労回復効果！
疲れにくい体になり、なおかつ疲れを取り除くこともできる。
なぜウドを食べると疲労回復になるのか?
ウドに含まれる成分が疲労回復に効果がある。
・アスパラギン酸
筋肉のエネルギー源＆疲労物質を取り除く働きがある
・クロロゲン酸
疲労の原因になる活性酸素を抑える働きがある
ウドの疲労回復に効果的な調理法とは?
サラダ
理由：
クロロゲン酸は水に溶けやすく、
アスパラギン酸は熱に弱いため、
生で食べるサラダがおすすめ。
ウドのあく抜きの方法
酢抜き：ウドの色を保つ効果がある＆酢にはクロロゲン酸は溶け出ない
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ウドのおすすめの調理法
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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