2019年5月1日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの具と麺の一体感パスタで放送された、塩味のパスタ「アスパラのボンゴレスパゲッティのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
アスパラのボンゴレスパゲッティのレシピ！
材料
【2人分】
スパゲッティ：160g
あさり(殻付き)：250g
グリーンアスパラガス：4本(120g)
にんにく：2かけ
赤とうがらし：1本
オリーブ油：大さじ4
白ワイ：大さじ3
塩
作り方
＜下ごしらえをする＞
あさりは塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)を浸るくらいに注いで 新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをする。
殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきる。
アスパラガスは根元1センチを切り落とし、はかま(三角の部分)を除いて4~5センチ長さの斜め切りにする。
にんにくは粗みじん切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
＜スパゲッティをゆで始める＞
鍋に湯約2リットルを沸かし、塩大さじ1強(20g)を入れる。
スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。
中火にし、袋の表示時間より1分間短くゆでる。
＜仕上げる＞
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
香りがたったら、赤とうがらし、アスパラガス、 あさりを入れ、中火でサッと炒める。
白ワインを加えてふたをし、弱火で蒸す。
あさりの口が開いたら、 ゆでたスパゲッティ、ゆで汁カップ1/4を入れる。
中火にし、手早く混ぜてよくからめる。
スポンサーリンク
今日の感想とまとめ
参考になりました。
スポンサーリンク
タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ, アスパラ
