2019年3月28日NHKテレビ番組のきょうの料理のサンドイッチセレクションで放送された、「たまごサンドのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さん。たっぷりのスクランブルエッグで食べごたえがあるやさしくてなつかしい味のサンドイッチです。
たまごサンドのレシピ！
材料
食パン（8枚切り）：8枚
マヨネーズ
＜スクランブルエッグ＞
卵：6個
生クリーム：大さじ2
塩：小さじ1/3
こしょう：適量
＜からしバター＞
バター（常温に戻す）：大さじ2
練りがらし：大さじ1
※混ぜておく
作り方
① 厚手の鍋にスクランブルエッグの材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
② 中火にかけ、鍋底を混ぜながら火を入れ、卵が固まりはじめたら火からおろす。鍋底にぬれ布巾を当て、冷ましながら全体を均一に混ぜる。
③ 弱火にかけ、鍋底を混ぜながら卵に火を通す。弱火のまま②を繰り返し、卵がふわふわになったら火を止める。
※ほどよい状態になるまで12分間が目安。
④ ボウルに氷水を入れる。小さいボウルに③を移し、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら混ぜる。（スクランブルエッグの完成）
⑤ パンを2枚1組にして並べ、1枚にからしバターを塗り、もう1枚にマヨネーズ（適量）を塗る。
⑥ 片方のパンに④のスクランブルエッグをのせて軽く広げ、パンを重ねる。パン全体に布巾をかぶせて2～3分間おく。
⑦ 布巾をはずし、パンのみみを落とし、食べやすく切って完成！
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今日の感想とまとめ
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