2019年3月6日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「たいの野菜あんかけのレシピ！」をご紹介します。ビギナーにも使いやすいたいの切り身を使った料理。見た目も栄養も満点のおかずです。
たいの野菜あんかけのレシピ！
材料
【2人分】
たい（切り身）：2切れ（200g）
春にんじん：5センチ（50g）
ピーマン：1個（30g）
たまねぎ：1/4個（約50g）
塩
小麦粉
サラダ油
＜A＞
だし：カップ1/2
みりん：大さじ1
しょうゆ（あればうす口しょうゆ）：大さじ1
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1
作り方
＜下ごしらえ＞
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り、せん切りにする。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
たいは両面に塩（小さじ1/2）をふって20分間おき、ペーパータオルではさみ、水けを吸い取る。
両面に茶こしで軽く小麦粉をふる。水溶き片栗粉は混ぜ合わせておく。
＜たいを焼く＞
フライパンにサラダ油（大さじ1）を弱めの中火で熱し、たいを皮側を下にして入れる。
3分間ほど焼いたら返し、さらに5分間焼く（途中で焦げそうになったら火を弱める）。
器に盛っておく
＜野菜あんをつくる＞
②のフライパンをきれいに拭いてサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、①の野菜を炒める。
塩少々をふり、全体にしんなりしたら、Ａを加える。
煮立ったら、弱火にして1分間ほど煮る。
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながらさらに1分間ほど煮てとろみをつける。
②のたいにかけて完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ, たい
