2019年5月1日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの具と麺の一体感パスタで放送された、塩味のパスタ「しらすとわかめのスパゲッティのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
しらすとわかめのスパゲッティのレシピ！
材料
【2人分】
スパゲッティ：160g
しらす干し（やわらかいタイプ）：50g
新わかめ：30g （※）
にんにく：1かけ
オリーブ油：大さじ3
塩
こしょう
（※）なければ、塩蔵わかめ20gを水でサッと洗ってを落とし、水に約5分間つけて戻す。
作り方
＜下ごしらえをする＞
① わかめは食べやすい大きさに切る。つながっている場合は切り離し、重ねて端から切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。
＜スパゲッティをゆで始める＞
② 鍋に湯約2リットルを沸かし、塩大さじ1強(20g)を入れる。塩は湯の重量の1%が目安。
③ スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。中火にし、袋の表示時間より1分間短くゆでる。仕上げるときにも火が通るので、 少し堅めにゆでる。
＜仕上げる＞
④ スパゲッティがゆで上がる約2分前になったら、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。油が冷たい状態から炒めると焦げにくい。
⑤ 香りがたったら火を止める。ゆで上がったスパゲッティは、ゆで汁をきらずに取り出して加え、 残ったゆで汁カップ1/4を加える。
⑥ 中火にかけ、手早く混ぜてよくからめる。①のわかめ、しらす干しを加えてさらに混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ, 塩味のパスタ
