【きょうの料理】さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ！ワンプレート朝ごはん！子どもが喜ぶごはん！坂本佳奈さん(2月20日)

2019年2月20日NHK番組のきょうの料理の子どもが喜ぶごはん「パパッとつくる！ワンプレート朝ごはん」で放送された、料理研究家の坂本佳奈さんの「さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ！」の作り方をご紹介します。

ひとつのお皿に、ごはん・野菜スティック・ディップ・さわらがのって見た目も素敵な朝食に！

ご飯で炭水化物、さわら・豆腐でたんぱく質、大根・にんじん・きゅうりでビタミンやミネラルの栄養がとれます。

さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ！

＜２人分＞
ご飯（温かいもの）：280g
さわら（切り身）：（小）２切れ（160～180g）
大根：50g
にんじん：30g
きゅうり：30g

【豆腐みそディップの材料】
絹ごし豆腐：150g
★酢：大さじ1
★みそ：大さじ1
★砂糖：小さじ1
★練りがらし：小さじ1/3
黒ごま：少々
塩
サラダ油：小さじ1

①　さわらは紙タオルで水けを拭き、1切れにつき塩2つまみをふる

②　フライパンにサラダ油を中火で熱し、さらら皮を上にして並べる

③　下側に焼き色がつき、厚みの半分まで色が変わったら、水大さじ1を加え、フタをする。

④　水けがなくなるまで2分間ほど蒸し焼きにして火を止め、そのまま余熱で5分間ほど火を通す

⑤　大根・にんじん・きゅうりは5～6センチ厚さの棒状に切っておく

⑥　豆腐みそディップをつくる。ポリ袋に★を入れ、外側からもんで均一に混ぜる

⑦　豆腐を加えてよくもんで混ぜ、袋の口を結んで閉じ、角を少し切り落として器に絞りだす

⑧　皿にご飯を盛り、黒ゴマをふる。④のさわらと、⑤の野菜を添え、⑦のディップをのせて完成！

参考になりました。

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