2019年3月20日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「さばそうめんのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは日本料理店の銀座しのはら店主の篠原武将さん。焼いたさばを甘辛く煮込み、その煮汁で味をつけたそうめんと合わせていただく料理です。
さばそうめんのレシピ！
材料
さば（三枚におろしたもの）：1枚
塩：ひとつまみ
だし：カップ1と1/2
酒：カップ1/4
砂糖：カップ1/4
しょうゆ：カップ1/3
そうめん：3ワ
菜の花：5～6本
作り方
① さばに塩をふり、6～7等分にする。両面、軽く焼き色がつくまで焼く。
② 鍋にだし・酒・砂糖を入れ、強火で1分間ほど沸かして、アルコールを飛ばす。しょうゆを加え、①を皮を上にして並べる。弱めの中火にし、グラグラさせないように8分間ほど煮たら、さばを取り出す。
③ そうめんは1分間ゆで、水で洗う。②の鍋の煮汁に入れ、強めの中火で2分間ほど煮る。②のさばを戻し入れ、さっと温める。
④ 器にそうめんを盛り、さばをのせる。ゆでて半分に切った菜の花を添えて完成！
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今日の感想とまとめ
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