2019年6月3日テレビ番組のヒルナンデスの目からウロコの新常識！栄養編！夏バテ防止！栄養の知識で放送された、「さくらんぼの栄養・効果！眼精疲労・視力回復が期待できるポリフェノールが豊富」をご紹介します。教えてくれたのは東京慈恵会医科大学付属病院管理栄養士の濱裕宜先生。その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！
さくらんぼの栄養・効果！眼精疲労・視力回復が期待できるポリフェノールが豊富
さくらんぼの栄養・効果！
眼精疲労・視力回復が期待できるアントシアニン、β-カロテン、ビタミンＣが豊富。
さくらんぼの視力回復が期待できる成分が約50％アップする調理法
加熱する！
98度で10分間加熱すると成分が50％アップ！
アントシアニン：約50％増
β-カロテン：約40％増
ビタミンＣ：約30％増
ジャムやチェリーパイがおすすめ。
また缶詰は加熱されているので手軽でおすすめ。
アメリカンチェリーはさくらんぼの2倍以上のアントシアニン。
視力回復が期待できるアントシアニンはブルーベリー、ぶどうも豊富に含んでいる。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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