【満天青空レストラン】炊きアマランサスの作り方＆アレンジレシピ3品！プチプチ感がおいしいポテトサラダ・タルタルソース・ねばねば丼(9月14日)

2019年9月14日テレビ番組の満天☆青空レストランで放送された、「炊きアマランサスの作り方＆アレンジレシピ3品！プチプチ感がおいしいポテトサラダ・タルタルソース・ねばねば丼」をご紹介します。

アマランサスは食物繊維、鉄、カルシウムが豊富で貧血予防、便秘予防に効果が期待できる女性にうれしい食材。キビ、ヒエ、アワよりも多く含まれています。

宇宙飛行士の食べ物として推奨されていて世界も注目されているスーパーフード。

炊きアマランサスのレシピ

1.　汚れを落とすため水で洗う。

2.　鍋に入れて、一度空炊きする。

※香ばしさを出す。

3.　ショウガ、塩を加えて水で炊く。

炊きアマランサス（上記参照）
ニンニク
にんじん
玉ねぎ
ジャガイモ
きゅうり
オリーブオイル

＜A＞
酢
塩
こしょう
オリーブオイル
粒マスタード

1.　オリーブオイルでニンニク・にんじん・玉ねぎを炒める。

2.　ボウルにゆでたジャガイモ、1、きゅうり、炊きアマランサス、Aを入れて混ぜて完成。

炊きアマランサス（上記参照）
卵
マヨネーズ
玉ねぎ（みじん切り）
ピクルス（みじん切り）
塩
こしょう

材料を全て混ぜて完成。

炊きアマランサス（上記参照）
ミョウガ
温かいご飯

酒
しょうゆ
みりん

＜A＞
しょうゆ
とろろ
カツオだし

＜B＞
しょうゆ
オクラ（輪切り）
かつお節

1.　鍋で煮切った酒・みりんにしょうゆを加える。

2.　炊きアマランサスに1を入れて混ぜる。

3.　Aを混ぜておく。

4.　Bを混ぜておく。

5.　ご飯の上に、2、3、4を盛りつけ、ミョウガを添えて完成。

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