【教えてもらう前と後】失敗しないのギョーザの焼き方！プロが教えるマル秘テク

2019年1月22日テレビ番組の教えてもらう前と後で放送された、「プロが教える！失敗しない家庭でのギョーザの焼き方！」をご紹介します。

失敗しない家庭でのギョーザの焼き方！プロが教えるマル秘テク

①　フライパンを軽く温める（中火）

②　火を止めて少し多めに油をひく

③　ギョーザの底に油をしっかり付けて、隙間をあけて並べていく

④　お湯をかける。ギョーザのヒダにもお湯をかける
※このときもまだ火は付いていません

⑤　フタをして火を付ける（少し強めの中火）
※火の先がフライパンにあたるくらい

⑥　1分おきに少しフライパンをコンロの上でまわすと焼きムラができにくい

⑦　焼き上がりのタイミングは、ギョーザのふちの部分が茶色

⑧　余分な油を捨てて完成！

・水をお湯に変える

失敗の原因：
水がフライパンの温度を下げ焼き過ぎて焦げてしまう

熱湯を入れる理由：
フライパンの温度を下げないためすぐに蒸し焼きができる

・焼くときに隙間を開けて並べる

理由：
皮が加熱を水分によって膨張する。隙間をあけることで水分が飛びやすい。

参考になりました。

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