2021年3月4日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「豚バラブロッコリーカレー・パクチーバーグカレー・塩辛と白菜のターメリック和え・サバ缶エスニック風カレーのレシピ！」をご紹介します。
目次
簡単スパイスカレーのレシピまとめ！現役東大院生カリー子さんのカレースパイス料理
ブロッコリーはカリウムが豊富で体にたまった塩分を排出してくれる効果があるのでむくみ改善の効果が期待できる。
5分で完成！豚バラブロッコリーのレシピ
材料（2人分）
グレイビー（下記参照）：2人分
豚バラ肉：250ｇ
冷凍ブロッコリー：1/2株（150ｇ）
マヨネーズ：大さじ1
※マヨネーズがなければヨーグルトや牛乳でも代用可能。
作り方
1. フライパンにグレイビー、豚バラ肉、冷凍ブロッコリーを入れ、炒める。
2. マヨネーズを加えて炒めて完成。
10分で完成！パクチーバーグカレーのレシピ
パクチーはβカロテンが豊富で美容効果が期待できる。免疫力を高める効果が期待できる。
材料
合挽き肉：200ｇ
パクチー：1株
パン粉：大さじ1
ニンニクチューブ：小さじ1
塩：小さじ1/4
こしょう：小さじ1/4
ターメリック：小さじ1/2
クミン：小さじ1/2
コリアンダ：小さじ1/2
グレイビー
水：100ｍｌ
牛乳：100ｍｌ
作り方
1. ボウルに合挽き肉、パクチー、パン粉。ニンニクチューブ、塩、こしょう、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れて混ぜる。
2. ハンバーグの形に整えて、フライパン（中火）で約1分焼く。
3. ひっくり返してフタをして弱火で約4分焼く。
4. 3にグレイビー、水、牛乳を加えて、中火で煮詰めて完成。
塩辛と白菜のターメリック和えのレシピ
材料
白菜：1/6カット（300g）
塩：小さじ１/２
イカの塩辛：大さじ1
バター：5g
にんにく（チューブ）：小さじ1
ターメリック：小さじ1/8～1/4 ※お好みで
作り方（2人分）
1. 白菜を細切りにして塩揉みする（約30秒）。
2. 塩揉みで出た水をよく切り、全ての材料を混ぜ合わせる。
3. ラップをして、電子レンジ（600W）で約3分半加熱したら完成。
4分で完成！サバ缶エスニック風カレーのレシピ
ココナッツミルクはエネルギーになりやすく、脂肪燃焼効果が期待できる。
材料（2人分）
グレイビー：2人前
サバ缶：380g
ココナッツミルク：100ml
レモン果汁：大さじ1
砂糖：小さじ1
作り方
1. 材料を全て入れて一煮立ちしたら完成。
グレイビー（すべてのカレーに共通するルウの役目となるもの）のレシピ
グレイビーの材料＆作り方＆保存期間
材料（2人分）
サラダ油：大さじ1
にんにく（みじん切り）：ひと片
生姜（みじん切り）：ひと片
玉ねぎ（みじん切り）：1個
トマト缶（カット・ホール両方可）：100ｇ
ターメリック（粉）：小さじ1
クミン（粉）：小さじ1
コリアンダー（粉）：小さじ1
塩：小さじ1
作り方
1. フライパンに油を入れ、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。
※玉ねぎは焦げ茶色になるまで炒める。
2. トマトを加えてペースト状になるまで約3分炒める。
3. ターメリック・クミン・コリアンダーを加え、塩を加え、弱火で混ぜ合わせたら完成。
保存期間
冷蔵：約5日
冷凍：約1か月
印度カリー子さんの本
今日の感想とまとめ
参考になりました。
