【ヒルナンデス】肉じゃがの作り方！割烹雅のレシピ＜競泳金メダル大橋選手が愛する料理＞(9月14日)

2021年9月14日テレビ番組のヒルナンデスで放送されたオリンピックメダリストが愛するお店、「割烹　雅」。「肉じゃがのレシピ」をご紹介します。

肉じゃがのレシピ

・豚肉：100g

・ジャガイモ：4個

・にんじん：1本

・たまねぎ：1個

・カツオ出汁：適量

・お酒：50～60ml

・砂糖：大さじ３

・薄口醤油：大さじ２

・濃口醤油：大さじ２

・みりん：適量

1.　野菜の皮を剥き、切る。

★ポイント：じゃがいもは角切り・にんじんは乱切り・玉ねぎはくし切り

2.　豚肉を炒める。

3.　火が通ったらじゃがいもとにんじんを入れる。

4.　お酒を入れる。

5.　カツオ出汁を材料が浸るまで入れ、落し蓋をして強火で10分ほど煮込む。

6.　砂糖を入れて、強火で５分ほど煮込む。

7.　薄口醤油を入れる。

8.　濃口醤油を入れる。

★ポイント：２種類の醤油を合わせることでうまみが増し、色も綺麗に仕上がる！

9.　玉ねぎを入れて、強火で２分ほど煮込む。

10.　みりんで照りをつけたら完成！

※煮込む際に落とし蓋をして強火にするが最大のポイント！

参考になりました。

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