2020年6月8日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「おうちごはんレシピまとめ！」をご紹介します。
目次
おうちごはんレシピまとめ！
洋風チキンラーメン焦がしバターの香りのレシピ【ラ・ロシェルオーナーシェフ坂井宏行さん】
材料（１人分）
チキンラーメン：１袋
合いびき肉：50ｇ
生クリーム：30ｃｃ
バター：50ｇ
レモン汁：10ｃｃ
カイワレ大根：8ｇ
豆苗：8ｇ
パセリ：2ｇ
お湯：450ｃｃ
作り方
1. 鍋で合いびき肉を炒め、肉の色が変わってきたらバターを加え、お湯を入れ、チキンラーメンを入れて約１分煮込む。
2. ラーメンとスープに分け、鍋にスープを戻しいれる。
3. フライパンにバターを入れ、色がブラウンになるくらいまで中火で２分程度加熱して、焦がしバターを作る。
4. 3の焦がしバターを2のスープにいれ、レモン汁・生クリームを加える。
5. 器に入れたラーメンに4のスープを入れ、カイワレ・豆苗・パセリをトッピングして完成。
サバの味噌煮缶のカブサラダムッシュ風のレシピ【ラ・ロシェルオーナーシェフ坂井宏行さん】
材料（４人分）
サバの味噌煮缶：１缶
かぶ：４個
きゅうり：1/2本
玉ねぎ：1/4個
オリーブオイル：50ｃｃ
レモン汁：適量
豆苗：適量
塩・こしょう：適量
作り方
1. きゅうりは皮をむき、種を取り除いてみじん切りにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、ガーゼなどで水分をしぼる。
3. かぶは茎を残し上部でカットし、茎に切れ目を入れ、10分ほど冷水につける。
4. 残りのかぶをスライスし、クッキーなどの抜型で丸く抜く。
5. サバ缶は身と汁とにわける。
6. サバ缶の汁にオリーブオイル・塩・レモン汁を混ぜる。
7. サバ缶の身に玉ねぎ・きゅうり・塩こしょうを加えて混ぜ、セルクルに詰めて皿に盛る。
※セルクルがなければプリンカップなどでOK！
8. 7の上に、かぶを円を描くように並べ、3のカブをのせ、6をかけ豆苗を盛りつけて完成。
洋風エビチリワンタン包みのコンソメスープ仕立てのレシピ【ラ・ロシェルオーナーシェフ坂井宏行さん】
材料（２人分）
ワンタンの皮：１０枚
むきエビ：8尾
しいたけ：20ｇ
玉ねぎ：20ｇ
ケチャップ：20ｇ
コンソメスープ：240ｃｃ
タバスコ：少量
生姜のしぼり汁：少量
青ねぎ：適量
スナップエンドウ：適量
作り方
1. フライパンでみじん切りにしたシイタケを炒める。
2. 1に玉ねぎのみじん切り・刻んだエビを加えて炒める。
3. ケチャップ・タバスコ・生姜のしぼり汁を加えて炒めてエビチリの完成。
4. 3のエビチリをワンタンの皮で三角に包む。
5. 鍋にコンソメスープを入れ、4を入れ、約2分茹でる。
6. 器に入れ、青ネギとスナップエンドウを加えて完成。
10分で完成！塩麻婆豆腐のレシピ【中華オーナーシェフの菰田欣也】
材料（２人分）
木綿豆腐：1丁
鶏ひき肉：100ｇ
長ネギ：1/2本
和風だし：小さじ1/4
中華だし：小さじ1/4
水溶き片栗粉：大さじ2
日本酒：小さじ1
砂糖：小さじ1/5
塩・こしょう：適量
漬物（たくあん・福神漬けなど）：適量
作り方
1. 長ネギをみじん切りにする。
2. フライパンに鶏ひき肉・塩・こしょう・日本酒を入れてパラパラになるまで炒め、一旦取り出す。
3. 同じフライパンに豆腐を入れ、無造作につぶし、炒める。
4. 3に長ネギ・80ｃｃの水・和風だし・中華だし・塩・砂糖・こしょう・2の鶏ひき肉を入れて加熱。
5. 水炊き片栗粉を加え、沸騰した状態で加熱する。
6. 皿に盛り、みじん切りにした漬物をトッピングして完成。
ジューシートマト餃子のレシピ【中華オーナーシェフの菰田欣也】
材料（15個分）
餃子の皮・大（市販）：15枚
豚ひき肉：250ｇ
しょうが（チューブ）：小さじ1
にんにく（チューブ）：小さじ1/2
クミン：適量
トマト缶（ダイス）：150ｇ
片栗粉：大さじ1
塩・こしょう：適量
砂糖：小さじ1/3
しょうゆ：小さじ1/2
オイスターソース：小さじ1/2
作り方
1. 豚ひき肉にしょうが・にんにく・塩こしょう・砂糖・オイスターソース・しょうゆを加えて、粘りがでるまでよくねる。
2. 1にクミンを加えて混ぜる。
3. トマト缶・片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4. 餃子の皮で3のあんを包む。
※二つ折りにして中央をくっつける。端の余った部分を中央に寄せるようにひだを作る。もう一方の端も同様にひだを作る。
5. 冷たいフライパンに餃子を並べ入れ、中火にし、熱湯を加えてフタをして6分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなるまで焼き、鍋肌に油を回し入れ、焼き色がついたら完成。
菰田流豚ニラもやしのオム焼きそばのレシピ【中華オーナーシェフの菰田欣也】
材料（2人分）
中華麺：2玉
豚バラ肉：100ｇ
ニラ：40ｇ
もやし：1袋
卵：2個
水溶き片栗粉：大さじ1
日本酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ1半
しょうゆ：大さじ1半
砂糖：大さじ2
塩・こしょう：適量
作り方
1. 豚肉に塩こしょうで下味をつけフライパンで炒め、もやし・酒を加えてフタをして約1分蒸し焼きにする。
2. 1にニラを加えてフタをし30秒蒸し焼きにする。
3. 砂糖・しょうゆ・オイスターソース・こしょうで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんの完成。
4. 麺は1玉につきしょうゆ小さじ1/2・酒大さじ1を回しかけておき、フライパンに油をひき、麺を入れて片面を焼く。
5. 麺をひっくり返し、軽く溶いた卵を麺の上から流しいれる。
6. 再び麺をひっくり返す。
7. 皿に3のあんを入れ、その上に6の麺を載せて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
