2019年7月29日テレビ番組のヒルナンデスの料理のキホン検定スタジオSPで放送された、五十嵐美幸さんの「麻婆豆腐のレシピ！」をご紹介します。
五十嵐美幸シェフの麻婆豆腐レシピ！
材料（2人分）
木綿豆腐：1丁
豚ひき肉：150g
鶏がらスープ（有塩）：200cc
ワケギ
長ネギ
ごま油
水溶き片栗粉：大さじ2
ラー油
山椒
＜A＞
にんにく
しょうが
豆板醤
八丁味噌
砂糖
＜B＞
酢：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1
作り方
1. 豆腐を3センチ角に切り、軽く茹でる
2. フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める
3. 2にAを加え混ぜる。
4. 鶏がらスープを加える
5. 豆腐を加える
6. ワケギ、長ネギを加える
7. Bを加え、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
8. ラー油・山椒をかけて完成
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