【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフの牡蠣のミルキー肉じゃがレシピ！料理の超キホン検定(2月3日)

2020年2月3日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸シェフの牡蠣を使った肉じゃがのレシピ」をご紹介します。

五十嵐美幸シェフの牡蠣のミルキー肉じゃがのレシピ

じゃがいも：3個
長ネギ：1本
豚バラ肉スライス：150g
鶏がらスープ：300ml
牡蠣（加熱用）：1パック
ごま油：大さじ1/2

＜Ａ＞
しょうが（薄切り）：4枚
鷹の爪：2本
しょうゆ：大さじ1
オイスターソース：大さじ2
豆乳：200ml

1.　じゃがいもを洗ったものにキッチンペーパーを濡らしたものを巻いて、ラップで包み、電子レンジで4分加熱。

2.　ネギの白い部分を4センチに切る。フライパンでネギに焼き目をつける。

3.　2のフライパンに豚肉を加え、焼く。

4.　鶏がらスープを加え、1のじゃがいもを加える。

5.　牡蠣に片栗粉をまぶして、水も加えて、しっかり揉み、汚れのついた片栗粉を水で洗い流す。牡蠣にさっと火を通し、ざるにあげる。

※片栗粉の粘りで牡蠣の汚れが取れる。

6.　4に牡蠣、Ａを加えて煮込む。

7.　ごま油、輪切りにしたネギの青い部分を加えて完成。

参考になりました。

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