【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフの手羽元のかつお節から揚げレシピ！料理の超キホン検定(1月6日)

2020年1月6日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸シェフの手羽元のかつお節から揚げレシピ！」をご紹介します。

五十嵐美幸シェフの手羽元のかつお節から揚げレシピ！

手羽元：4本
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
かつお節：10g
片栗粉：適量
油：適量
すりごま：少々
クレソン：適宜

火を通りやすくするために、皮と反対側の骨と肉の間にハサミで切り込みを入れ、均一になるように開く。

ボウルに1の手羽元、酒、しょうゆを入れてもみ込む。

かつお節を加えて、もみ込む。

片栗粉をまぶす。

低温の油でゆっくり揚げる。

途中、ひっくり返しながら5～6分揚げる。

ザルに立てて油を切る。

※ザルに立てると油が衣にたまらず流れぺチャッとならない。

皿に盛りつけ、すりごまをかけ、クレソンを添えて完成。

参考になりました。

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