2020年2月17日テレビ番組のヒルナンデスの知らないと損する栄養学で放送された、「ネギの葉先と豚肉の塩やきそばのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは東京慈恵医科大学付属病院の濱先生。
ネギの葉先と豚肉の塩やきそばのレシピ！ペクチンで免疫力アップ＆豚肉の疲労回復効果10倍
材料
ネギの葉先（緑の部分）：3本分
豚肉：100g
麺：2玉
塩だれ
作り方
1. ネギの葉先を5ミリ幅に切る。
2. フライパンで1のネギと、豚肉を炒める。
※100度で20分加熱しても免疫力アップ成分がほとんど失われない。
3. 麺を入れ、塩だれで味付けして完成。
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長ネギの栄養＆保存方法
長緑色の部分の栄養
インフルエンザ予防効果のフルクタンが含まれている。
長ネギの保存方法
青い部分と白い部分にわけてカットし、ラップに包んで、保存袋に入れて、チルド室で保存。
※冷凍室で保存もOKだが、解凍するときに栄養素が流れ出てしまうので、解凍せずそのまま料理する。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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