2020年6月15日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「コウケンテツさん＜タレ＞レシピまとめ」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家コウケンテツさん。
オリーブオイル柚子胡椒は冷蔵で3～5日、そのほかは2～3日保存可能。
コウケンテツさんにんにくの醤油漬けのレシピ
オリーブオイル柚子胡椒のレシピ
材料
オリーブオイル：大さじ3
しょうゆ：大さじ4
酢：大さじ2
柚子胡椒：小さじ1
作り方
1. オリーブオイル・しょうゆ・お酢を器に入れてかき混ぜる。
2. 柚子胡椒を混ぜて完成。
オリーブオイル柚子胡椒を使ったレシピ【サラダそうめん】
材料（２人分）
そうめん：3束
ミックスリーフ：適宜
ゆでたこ：80ｇ
プチトマト：５個
オリーブオイル柚子胡椒：大さじ2～
作り方
1. 茹でたそうめんを器に入れる。
2. ミックスリーフ・ミニトマト・ゆでたこを盛り付ける。
3. オリーブオイル柚子胡椒をかけて完成。
韓国風焼肉だれのレシピ
材料
しょうゆ：大さじ2
ごま油：大さじ1
酒：大さじ1
白いりごま：大さじ1
マーマレード：小さじ2
砂糖：小さじ1
ねぎのみじん切り：大さじ1
しょうがのすりおろし：1/2かけ
にんにくのすりおろし：1/2かけ
作り方
1. しょうゆ・砂糖・酒・しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろしをビンに入れる。
2. マーマレードジャム・白いりごま・ごま油・ネギのみじん切りを加えて混ぜて完成。
韓国風焼肉だれを使ったレシピ【韓国風チャーハン】
材料（２人分）
温かいご飯：300ｇ
卵：２個
塩：少々
サラダ油：大さじ1
韓国風焼肉だれ：大さじ2～
青ネギの小口切り：適宜
紅ショウガ：適宜
韓国のり：適宜
作り方
1. 中火で熱したフライパンに溶き卵を入れ、温かいご飯を加える。
2. 木べらでご飯を押しながらゴムベラで切るように混ぜる。
3. 韓国風焼肉だれを入れ、味が全体になじむように混ぜ、韓国のりを入れる。
4. 器に盛りつけ、青ネギ・紅ショウガを添えて完成。
ヌクチャムのレシピ！どんな料理もベトナム風に
材料
ナンプラー：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
にんにくの輪切り：1/2かけ
赤唐辛子の小口切り：1～2本分
砂糖：大さじ1
酢：大さじ1
レモン汁：大さじ1
作り方
1. ナンプラー・しょうゆ・砂糖・酢・レモン汁・にんにくの輪切り・唐辛子を器に入れてかき混ぜて完成。
ヌクチャムを使ったレシピ【アジア風まぜ麺】
材料（２人分）
中華麺：2玉
ヌクチャム：大さじ2～
豚ロース肉：150ｇ
パクチー：1株
塩：少々
きゅうり：1/2本
レモンのくし切り：2切れ
作り方
1. 茹でた中華麺・茹でた豚ロース肉・きゅうりを器に盛りつける。
2. ヌクチャムをかけ、パクチーをのせ、レモンを絞って完成。
生姜味噌のレシピ
材料
味噌：大さじ3
しょうが：20ｇ
みりん：大さじ3
ダシ汁：50ｍｌ
作り方
1. フライパンにみりんを入れ、沸騰直前まで煮る。
2. 味噌・ダシ汁を加え、味噌を溶かすように混ぜる。
3. 味噌にとろみが出たら火を止める。
4. すりおろしたショウガを入れて混ぜて完成。
生姜味噌を使ったレシピ【出汁茶漬け】
材料（２人分）
温かいご飯：２人分
生姜味噌：大さじ2
塩：少々
刻みのり：適宜
大葉の千切り：適宜
白いりごま：適宜
ダシ汁：適宜
作り方
1. 塩むすびをにぎる。
2. 生姜味噌をおにぎりに塗る。
3. グリルで焼き色がつくまで焼く。
4. おにぎりを器に盛りつけ、大葉・のりをのせてお湯を注いで、白いりごまをかけて完成。
ネギ塩だれのレシピ
材料
ネギのみじん切り：１本
粗びき黒コショウ：小さじ1
ごま油：大さじ2
塩：大さじ1/2
レモン汁：大さじ1
作り方
1. みじん切りにしたネギに塩を入れて混ぜる。
2. 塩とネギがなじんだらごま油・黒コショウ・レモン汁を加えてかき混ぜて完成。
ネギ塩だれを使ったレシピ【ネギ塩漬けまぐろ】
材料（２人分）
まぐろ
ネギ塩だれ
かいわれ
作り方
1. まぐろにネギ塩だれをかけ、1～2分漬ける。
2. お皿に盛り付け、かいわれを添えて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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