2021年12月21日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「クリスマス料理＜11品＞レシピまとめ！」をご紹介します。
目次
クリスマス料理＜11品＞レシピまとめ！
おつまみパイツリーのレシピ
材料
・冷凍パイシート 2枚
・バジルペースト 適量
・卵黄 1個
作り方
①冷凍パイシートを少し解凍し、クッキングシートではさみ長方形にのばす。
②1枚のパイシートにバジルペーストをぬり、もう1枚のパイシートをかぶせる。
③ツリーなど好きな形にカットする。
④卵黄をぬり、190度のオーブンで約20分加熱したら完成。
焼かないローストビーフのレシピ
材料
・牛もも肉 800ｇ（タコ糸でしばってあるものがオススメ）
・カレー粉 大さじ4
・香味野菜（セロリ・にんじん・パセリなど） 適量
・薬味（かつお節・かいわれ大根・スライスした玉ねぎなど） 適量
・しょうゆ 適量
作り方
①鍋に水を入れ沸騰させ、香味野菜とカレー粉を入れて煮立たせ、牛もも肉を入れる。
②再び煮立ったら約10分加熱して火を止め、そのまま30分置いておく。
③【②】が冷めたら取り出してスライスし、薬味をのせて醤油をかけていただく。
簡単クロカンブッシュのレシピ
材料
・小さいシュークリーム 1パック
・製菓用チョコレート（ダークがオススメ） 100ｇ
・粒状チョコレート 適量
作り方
①湯煎や電子レンジで製菓用チョコを溶かし、シュークリームにつけ、山になるように重ねていく。
②仕上げに余ったチョコレートを上からまわしかけ、粒状チョコレートを飾り付けたら完成。
エビとリンゴのカクテルのレシピ
材料※1人前
・小エビ 30g
・ビーツ（缶詰） 1枚
・パイン（缶詰） 1/2枚
・スタッフドオリーブ 2個
・ブラックオリーブ 2個
・リンゴ 適量
＜コクテルソース＞
・マヨネーズ 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・レモン汁 数滴
・塩 適量
・こしょう 適量
作り方
①沸騰したお湯にレモン汁と塩を入れエビをゆで、すぐに冷水で冷やす。
②別のボウルにコクテルソースの材料を全部入れ混ぜ合わせる。
③ビーツ・パイン・リンゴは1cm角に切り、スタッフドオリーブ・ブラックオリーブはぶつ切りにする。
④【②】に【①】と【③】を加え、混ぜ合わせたら完成。
リンゴと栗の鶏肉巻きローストのレシピ
材料※4人前
・ミックスベリー（冷凍） 200g
・赤ワイン 1/2カップ
・水 1/4カップ
・砂糖 30g
・片栗粉 適量
・レモン汁 適量
作り方
①鶏むね肉を薄く平たく開き、綿棒で叩き柔らかくする。塩・こしょうで下味をつける。
②リンゴと栗を1cm角に切り、【①】にのせて巻く。塩・こしょうを周りに振り、小麦粉も振る。
③フライパンにバターを入れ、【②】を薄めの焼き色がつくぐらいに焼き、1度取り出してアルミホイルで包む。
④肉を焼いたフライパンに生クリームを入れ弱火で温め、別の手鍋に移す。
⑤フライパンはざっと洗い、【③】を入れ、水を肉の1/3が浸かるまで加え沸騰したら蓋をして 約5分弱火で蒸し焼きにする。
⑥肉に火が通ったらアルミホイルから取り出し皿に盛り付ける。
⑦【④】を火にかけ少し煮詰め白ブドウを加え、塩・こしょうで味を調えて肉にかけたら完成。
ローテ・グリュッツェのレシピ
材料※4人前
・ミックスベリー（冷凍） 200g
・赤ワイン 1/2カップ
・水 1/4カップ
・砂糖 30g
・片栗粉 適量
・レモン汁 適量
作り方
①鍋に、赤ワイン・水・砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてミックスベリーを加える。
②片栗粉を少量の水で溶かし、ちょうど良いトロミが出るまで【①】に少しずつ加える。
③レモン汁を加えよく冷やし、器に盛りつけたら完成。
クリスマスいなりのレシピ
材料
・味付き油揚げ 5枚
・すし飯 1.5合
・飾り用具材（ホタテ・イクラ・マグロ・味付き牛肉・きゅうり・ミニトマトなど） 適量
作り方
①味付け油揚げにすし飯を詰める。
②その上にお好みの具材をのせたら完成。
里芋の味噌グラタンのレシピ
材料※4人前
・長ネギ 1本
・鶏ひき肉 200g
・オリーブオイル 大さじ1
・和風だし 2カップ
・里芋（冷凍） 300g
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・エビ 8尾
・味噌 大さじ1.5
・バター 適量
・ホワイトソース缶 1缶（約300g）
・パン粉 大さじ2
・粉チーズ 大さじ2
作り方
①長ネギは白い部分を5cm分みじん切りにし、残りは1cm幅の小口切りにする。 エビは殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗う。
②鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、小口切りにした長ネギ・鶏ひき肉を入れて炒める。
③和風だしを入れて、煮立ったらあくを取り、里芋・砂糖・酒・しょうゆを入れて中火で約10分煮る。
④味噌を溶き入れ、エビも入れ、一煮立ちさせる。
⑤バターを塗ったグラタン皿に、【④】の具材だけ取り出す。
⑥火をつけたフライパンに、ホワイトソースと【①】のみじん切りにした長ネギ、【④】の煮汁を入れ混ぜる。
⑦【⑤】にソースをかけ、パン粉と粉チーズをふる。 オリーブオイルをかけて230度のオーブンで約20分焼いたら完成。
大福トッツォのレシピ
材料
・大福 2個
・生クリーム 60ml
・砂糖 小さじ1
・イチゴ 2粒
作り方
①生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
②大福に切れ目を入れ、【①】を挟み、表面を調える。
③【②】の上に更に生クリームとイチゴをのせて、帽子のように飾りつけたら完成。
豚ロースのビール煮のレシピ
材料※4人前
・とんかつ用豚ロース肉 4枚（1枚100〜120g）
・塩こしょう 適量
・小麦粉 適量
・バター 適量
・玉ねぎ 250g
・じゃがいも（付け合わせ） 適量
・ブロッコリー（付け合わせ） 適量
・砂糖（ブラウンシュガーがオススメ） 20g
・ビール 2カップ
・フォン・ド・ヴォー 1カップ
・片栗粉 適量
・水 適量
作り方
①じゃがいもは1cmのさいの目状に、ブロッコリーは一口サイズにカットし、
沸騰したお湯で約3分、下茹でしておく。
②豚ロース肉の両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る。
③フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に【②】を加え両面に焼き色を付けたら取り出す。
※焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼いてください。
④玉ねぎは薄くスライスし、肉を焼いたフライパンに加え、薄いブラウン色になるまで炒める。
⑤砂糖を入れ溶かし、ビールを加え半量になるまで煮詰める。
⑥フォン・ド・ヴォーを加え【①】と【③】を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る。
⑦肉を取り出し皿に盛り付ける。
⑧片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ【⑥】の煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成。
クリスマスサラダのレシピ
材料※4人前
・サラダリーフ 1パック
・イチゴ 8～12個
・カッテージチーズ 大さじ2
・赤パプリカ 適量
＜ドレッシング＞
・バルサミコ酢 50ml
・ハチミツ 大さじ2
・オリーブオイル 100ml
・塩こしょう 適量
作り方
①サラダリーフは洗って水を切り、イチゴは洗ってヘタを取り縦半分にカットしておく。
②サラダリーフとイチゴを混ぜ合わせカッテージチーズを散らし、赤パプリカは星型に抜き飾りつける。
③ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【②】にかけたら完成
今日の感想とまとめ
参考になりました。
