【ヒルナンデス】見た目そっくりアワビのリゾットの作り方＜食材費170円＞！中村和成シェフの激安絶品レシピ(12月2日)

2021年12月2日テレビ番組のヒルナンデスで放送されたスーパー食材だけで高級料理再現。「なんちゃってアワビのリゾットの作り方！中村和成シェフの激安絶品レシピ」をご紹介します。食材費170円！

見た目そっくりアワビのリゾットの作り方！中村和成シェフの激安絶品レシピ

①アワビをエリンギで代用！

②アワビの肝をあおさ海苔で代用！

・エリンギ　1本
・冷やご飯　70g
・あおさ海苔　2g
・顆粒の昆布だし　3g
・水　300ml
・塩　少々
・片栗粉　適量
・油　適量
・しょうゆ　適量
・バター　12g
・粉チーズ　6g
・オリーブオイル　少々
・ゆずの皮　少々

1.　エリンギを上から2センチ程度でカットし、縦半分に切る。断面の部分に格子状の切り込みを入れ、塩をふり、片栗粉をまぶす。

2.　油を引いたフライパンで断面から焼く。

3.　焼き上がったら、香りを付けるためにバター（2ｇ）で軽く焼く。

4.　エリンギの軸は半月切りにする。

5.　沸騰した水に顆粒の昆布だし、【4】、塩、しょうゆを入れ、１分ほど加熱する。

6.　【5】からエリンギとスープ1/3程度を取り出し鍋に移し、そこに冷やご飯を加える。

7.　【6】にあおさ海苔をちぎって入れ、よくかき混ぜる。

8.　ある程度スープがなくなったら火を止め、バター（10ｇ）と粉チーズを加えたら完成。

9.　リゾットの上にエリンギのステーキをのせ、スープをかける。

10.　お好みでオリーブオイルを回しかけ、削ったゆずの皮を振りかけたら完成。

参考になりました。

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