2019年11月14日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ！優越館 日本人の3割しか知らないことで放送された、「麻婆豆腐専門店が教えたい!たった3つの工夫で劇的に美味しくする方法」をご紹介します。
麻婆豆腐！たった「3つ」の工夫で劇的に美味しくする方法
麻婆豆腐は肉の大きさに注意すると美味しくなる
ひき肉は、大きめ、粗め(口に含んだ時にごろっと感じる程度)に切ると美味しくなる。
お肉を大きく切りアクセントにすることで、噛み応えがあって美味しくなるため。
麻婆豆腐が美味しくなる豆腐の作り方
材料の豆腐は水気をしっかりとっておく事が大切。
豆腐をお皿でサンドして、潰れない程度に重しを乗せ、約10分間放置すると水分がいい具合に抜ける。
麻婆豆腐が格段に美味しくなる豆腐の切り方
豆腐はちぎったり斜めに切ったりバラバラにした方が、
味の付き方にバリエーションができ、より美味しく感じる。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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タグ : ハナタカ優越館
