【ハナタカ優越館】ごま油専門店が教えたい3つのハナタカ！＆濃い色のごま油と薄い色のごま油はどの料理におすすめ？(9月5日)

2019年9月5日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ！優越館日本人の3割しか知らないことで放送された、「ごま油専門店が教えたい3つのハナタカ」をご紹介します。教えてくれたのは東京浅草にある磯村政次郎商店。

ごま油専門店が教えたい3つのハナタカ

天ぷら油に使うなら全体の3割以上入れると天ぷらのおいしさが増す。

天ぷらに入れるごま油は焙煎していないもの。

ごま油には抗酸化作用があるため、ごま油を使うと天ぷら油が長持ちする。

使い回す天ぷら油の変え時は、細かい泡を見る。

油が劣化すると出る小さく消えにくい泡（カニ泡）が出たら変え時。

大きい泡は衣から出る泡なので問題なし。

高級ではなく、100円くらいのバニラアイスにかけるとおいしい。

・濃い色のごま油：中華・焼肉など

・薄い色のごま油：和食・天ぷらなど

参考になりました。

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