【ハナタカ】辛い大根の選び方！大根おろしがより辛くなる方法＆辛さを抑える方法！

2019年1月24日テレビ番組の日本人の3割しか知らないこと、「辛い大根の選び方！大根おろしがより辛くなる方法＆辛さを抑える方法！」をご紹介します。

辛い大根の選び方！大根おろしがより辛くなる方法＆辛さを抑える方法！

・先が細い大根

辛い大根を使いたいときは、先が細い大根を選ぶといい。

・強く擦る

おろし金で強く擦ると細胞が壊れ辛み成分が増える

・ゆっくり擦る

荒いおろし金でゆっくり擦るを辛みが抑えられる

・大根は先端の方が辛い

先端→　大根おろしなど薬味がおすすめ
真ん中→　食感がやわらかく煮物
葉の方→　そのまま食べるサラダにおすすめ

参考になりました。

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