2019年9月10日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「サンマのオイル煮のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
サンマのオイル煮のレシピ！
材料(4人分)
さんま：4尾
ニンニク：2かけ
シイタケ：8枚
塩：適量
サラダ油：1カップ
梅干し：4個
塩昆布15g
大根おろし：100g
作り方
1. ニンニクは薄切りにする。
シイタケは軸を除き、半分に切る。
2. サンマは頭を切り落とし、背中を上にして立て、片手で背中を軽く押さえて肝を少し引き出す。
肝の先を包丁で押さえながら、身をゆっくり尾側に引いて肝を引き抜く。
洗って水気をしっかりふき、全体に塩をふって15分おき、出てきた水気をふく。
3. フライパンにサラダ油を入れ、 1、2、梅干しを入れて中火にかける。
4. 泡が立ってきたら弱火にし、100°Cくらいの低温でじっくり20分ほど煮る。
途中で上下を返す。
5. 塩昆布を加えて5分ほど煮る。
器に盛り、大根おろしを添えて完成。
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今日の感想とまとめ
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