2019年10月11日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたしのレシピ！」の材料と作り方を紹介します。
秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたしのレシピ！
材料(2人分)
生鮭(切り身)：2切れ
塩：ふたつまみ
＜A＞
みそ：大さじ1
みりん：大さじ1/2
ナス：2個
エリンギ：1本
ピーマン：2個
＜B＞
だし汁：1カップ
薄口しょうゆ：大さじ1と1/2
みりん：大さじ1
粉山椒：小さじ1/2
サラダ油：大さじ3
作り方
工程1
鮭は皮つきのまま4、5等分に切り、塩をふって10分ほどおく。
ペーパータオルで水気をふき、混ぜ合わせたAを塗る。
工程2
ナスはヘタを除き、長さを半分に切ってから2~4等分に切る。
エリンギも長さを半分に切ってから2~4等分に切る。
ピーマンはヘタと種を除いて4~6等分に切る。
工程3
バットにBを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて焼き、焼けたものから取り出して漬ける。
工程4
3のあいたフライパンに1を並べ、両面じっくりと焼く。
取り出して3のタレに漬け、10分ほどおいてに盛って完成。
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今日の感想とまとめ
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