2019年9月13日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「秋の豚サツマ煮のレシピ！」の材料と作り方を紹介します。さつまいもと豚バラ肉を使ったおかず。
秋の豚サツマ煮のレシピ！
材料(2人分)
豚バラかたまり肉：200g
サツマイモ：1本(300g)
ニンジン：1/2本
タマネギ：1/2個
インゲン：6本
しらたき：1/2袋(100g)
＜A＞
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ1
水：2カップ
削り節：5g
作り方
1. 豚肉は1センチ厚さに切る。
サツマイモは皮つきのまま乱切りに、ニンジンも乱切りにする。
タマネギはくし形切りに、インゲンはヘタを除いて4~5センチ長さに切る。
しらたきはアク抜きをして食べやすい長さに切る。
2. フライパンを温め、豚肉を並べて焼く。
焼き色がついたら返し、サツマイモを切り口を下にして並べ、フタをして2分ほど加熱する。
サツマイモを返し、再びフタをしてさらに2分ほど加熱する。
3. フタを外し、1のタマネギ、ニンジンを加えて炒め合わせ、Aとしらたきを加える。
ひと煮立ちしたらフタをし、 弱めの中火で10分ほど煮る。
4. フタを外し、1のインゲン、削り節 を加えて混ぜる。
強火で2分ほど、煮つめながらインゲンに火をとおし、器に盛って完成。
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今日の感想とまとめ
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