2019年11月25日テレビ番組のスッキリで放送された、「菊芋のレシピ＆効果！血糖値上昇を抑える健康野菜。」をご紹介します。教えてくれたのは野菜のスペシャリストの緒方湊さん（11歳・小6）。
菊芋は生で食べてもＯＫ！炒めたり、揚げても！
菊芋のレシピ！
菊芋きんぴらの作り方
1. 菊芋を皮つきのまま千切り。
2. ごま油で炒める。
3. 塩・めんつゆで味付けして完成。
※水にさらさなくてＯＫ。
菊芋の特徴！
・血糖値を抑えるイヌリンがトップクラス！
・でんぷんがほぼゼロで低カロリー！
イヌリンとは
水溶性の食物繊維。
イヌリンは体内に吸収されず腸内の水分と混ざりゲル状に変化し、イヌリンが糖を包み込み、吸収スピードを抑制するため、血糖値の上昇を抑える。
イヌリンが多い食材
にんにく・ごぼうなど
イヌリンの摂取量目安
1日約10g
※イヌリン10gをとるには、にんにくなら約84g、菊芋なら約71g。
菊芋のカロリー！
100gで約35キロカロリー
※じゃがいもの半分以下。
おすすめ記事！
スポンサーリンク
今日の感想とまとめ
参考になりました。
スポンサーリンク
